Taattu - keskipaahto
Tahkoselän Taattu on suunniteltu sopimaan mahdollisimman monelle, mikä tekee siitä täydellisen tuliais- tai lahjakahvin. Täyteläisen pähkinäiset ja kermaiset aromit omaava kahvi toimii täydellisesti niin maidon kanssa kuin mustanakin.
Tämä kahvi tulee El Palto -agroekologisten tuottajien yhdistykseltä Chingaman kahvilaaksosta, Bellavistan alueelta Jaénista, Cajamarcasta Pohjois-Perusta. Kolmannen sukupolven kahviviljelijäperheet kasvattavat ja käsittelevät kahvin 1 600–1 800 metrin korkeudessa merenpinnasta, panostaen sertifioituun ja täysin jäljitettävään erikoiskahvilaatuun vahvoin ympäristö- ja sosiaalisin arvoin.
Vuonna 2007 perustettu yhdistys sai alkunsa 25 pienviljelijän yhteistyöstä. Tavoitteena on tuottaa kilpailukykyisiä sertifioituja erikoiskahveja sekä parantaa kahviperheiden elämänlaatua vastuullisuuden, tasa-arvon ja ympäristön hyvinvoinnin kautta.
Kahvi kasvaa varjossa perinteisessä vuoristolaaksossa, jossa hidas kypsyminen kehittää makeutta ja moniulotteisuutta. Viljelyssä noudatetaan agroekologisia periaatteita maaperän ja luonnon monimuotoisuuden tukemiseksi. Tämä erä koostuu Caturra-, Bourbon- ja Catimor-lajikkeista ja on pesty prosessiltaan. Huolellinen käsinpoiminta, tarkka fermentointi, pesu ja hallittu kuivaus varmistavat puhtaan, tasapainoisen ja rakenteikkaan kupin.
Alkuperä: Peru – Jaen, Cajamarca
Korkeus: 1600-18000 m
Lajike: Bourbon, Catimor, Caturra
Prosessointi: Washed
Cup Score: 86
Paahtoaste 3/5
