Tuhti - tumma paahto
Jos kaipaat kahviltasi hieman tuhdimpaa fiilistä, niin Tahkoselän Tuhti on oikea kahvi sinulle! Kahvin suklaiset ja paahteiset aromit toimivat täydellisesti niin mustana, kuin maidon kanssa.
Tämä kahvi tulee El Palto -agroekologisten tuottajien yhdistykseltä Chingaman kahvilaaksosta, Bellavistan alueelta Jaénista, Cajamarcasta Pohjois-Perusta. Kolmannen sukupolven kahviviljelijäperheet kasvattavat ja käsittelevät kahvin 1 600–1 800 metrin korkeudessa merenpinnasta, panostaen sertifioituun ja täysin jäljitettävään erikoiskahvilaatuun vahvoin ympäristö- ja sosiaalisin arvoin.
Vuonna 2007 perustettu yhdistys sai alkunsa 25 pienviljelijän yhteistyöstä. Tavoitteena on tuottaa kilpailukykyisiä sertifioituja erikoiskahveja sekä parantaa kahviperheiden elämänlaatua vastuullisuuden, tasa-arvon ja ympäristön hyvinvoinnin kautta.
Kahvi kasvaa varjossa perinteisessä vuoristolaaksossa, jossa hidas kypsyminen kehittää makeutta ja moniulotteisuutta. Viljelyssä noudatetaan agroekologisia periaatteita maaperän ja luonnon monimuotoisuuden tukemiseksi. Tämä erä koostuu Caturra-, Bourbon- ja Catimor-lajikkeista ja on pesty prosessiltaan. Huolellinen käsinpoiminta, tarkka fermentointi, pesu ja hallittu kuivaus varmistavat puhtaan, tasapainoisen ja rakenteikkaan kupin.
Alkuperä: Peru – Jaen, Cajamarca
Korkeus: 1600-18000 m
Lajike: Bourbon, Catimor, Caturra
Prosessointi: Washed
Cup Score: 86
Paahtoaste 4/5
